Antoine Parmentier, Album Historique XVIII XIX 1913r.

Rok wydania: 1913
Wydawnictwo: Librairie Armand Colin
Stan: Używana
Rodzaj okładki: Twarda
Wymiar: 21x28cm
Ilość stron: 306
Waga: 1.5 kg

Antoine Parmentier Był francuskim agronomem i farmaceutą. Zajmował się technologią żywności i żywienia.
W okresie wojny siedmioletniej pełnił funkcję naczelnego aptekarza armii francuskiej. Trafił wtedy do niewoli pruskiej, gdzie podstawą jego jadłospisu stanowiły ziemniaki. Po powrocie do kraju zabiegał o upowszechnienie spożycia ziemniaków, które do tej pory wykorzystywano głównie do żywienia zwierząt. Odkrył własności terapeutyczne ziemniaka, który miał pomagać w leczeniu dyzenterii. Jego upowszechnienie odegrało niebagatelną rolę w czasie wielkiej klęski nieurodzaju, która dotknęła Francję w 1785.